正确答案: A

根据婴儿从母乳中获得的营养素来制定7～12个月婴儿营养素AI值

题目：关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法不正确的是（）。

解析：0～6个月婴儿营养素AI的制定是根据计算0～6个月婴儿从母乳中获得的营养素。7～12个月的婴儿营养素AI值是由0.6L母乳中所含的营养素和辅食或断奶食品中所提供的营养素两部分组成，因为该期婴儿除母乳外逐渐接受辅助食品或断奶食品，向固体食品过渡。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂（）。

植物化学物

解析：营养强化中所添加的营养素称为强化剂，主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品，如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。

[单选题]以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释，错误的是（）。

是健康个体的营养素摄入目标

解析：平均每日可以摄入营养素的最高限量。这个量对一般人群中几乎所有的个体都不至于损害健康。

[单选题]下列哪项是公共营养监测的主要任务（）。

研究营养政策

解析：公共营养监测的主要特点之一是营养状况信息向营养政策上反馈。它在分析营养状况与影响关系因素之后，直接研究、制订、修订和执行营养政策，研究营养政策是它的主要任务。

[单选题]下列指标反映体内蛋白质储存比较灵敏的是（）。

上臂肌围

解析：上臂肌围（AMC）是反映体内蛋白质储存的一个简便指标。可以代表骨骼肌和体细胞群的营养。

[单选题]现状调查与分析、确定项目目标是食物营养现场工作计划管理的两个步骤。

[单选题]举重运动员常需要控制或减轻体重。

[单选题]向粮食制品中强化必需氨基酸目的是（）。

弥补某些食品天然营养成分的缺陷

解析：4.食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷，如向粮食制品中强化必需氨基酸；补充食品加工损失的营养素，如向精白米面中添加E族维生素；使某些食品达到特定目的的营养需要，如搞母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳；强调维生素强化，如寒带人群补充维生素C等。