正确答案: E
碳水化合物
题目:我国居民膳食中主要热能来源是()。
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学习资料的答案和解析:
[单选题]食物热效应是以()的热效应为最高。
蛋白质
[单选题]1kcal等于()。
4.184kJ
解析:1kcal等于4.184kJ。
[单选题]呼吸商最高的食物是()。
糖类
解析:呼吸商(respiratoryquotient,RQ)是指生物体在同一时间内,释放二氧化碳与吸收氧气的体积之比或摩尔数之比,即指呼吸作用所释放的CO和吸收的O的分子比。由于糖类、脂质和蛋白的供能顺序不同,只有糖类和脂质都供能不足时,才会出现蛋白质的氧化供能。通常情况下所测定的呼吸商,实际上是非蛋白呼吸商,即以糖类和脂质为氧化分解的底物时所测定的呼吸商。糖类呼吸商为1;脂质呼吸商<1(0.7~0.8)。
[单选题]以下对食物热效应的解释,错误的叙述是()。
这种额外能量消耗,与摄食无关
解析:食物特殊动力作用现称食物热效应。人体在摄食过程中,由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化,需要额外消耗能量,同时引起体温升高和散发热量,这种因摄食而引起的热能的额外消耗称食物的热效应。
[单选题]人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为:()
4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g
[单选题]降低血清胆固醇()。
α-亚麻酸