[单选题]利用点的大小、方圆、疏密、规则与不规则的变化，构成物象的轮廓，形成有明暗立体图案的装饰工艺技法，称为（）

正确答案 ：A

A、点绘法

[单选题]食物尽可能多样化，使营养素之间起到（）。

正确答案 ：B

互补作用

[单选题]熟粉团特点是软糯、有粘性、适合（）制品。

正确答案 ：D

甜馅

[单选题]抓好厨房的食品质量，做到（）、规格化；加强对食品成本的控制，正确掌握毛利率。

正确答案 ：B

产品的制作

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