正确答案: C

碳水化合物

题目：胚乳中含量最多的是（）。

解析：胚乳中含有大量的淀粉，其次是蛋白质。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙述，不正确的是（）。

高温作业后，氯化钠的补充不必考虑出汗量

解析：高温工作人员的氯化钠的补充要考虑出汗量，不同的出汗量其补充的氯化钠有所不同。

[单选题]在教育材料制作过程中，了解目标人群是否理解材料内容需要在以下阶段完成的是（）。

预试验

[单选题]下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）。

脂肪

解析：蔬菜中脂肪含量较低。

[单选题]大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是（）。

抗坏血酸

解析：大豆制成豆芽时，除含有原有营养成分外，还含有维生素C。

[单选题]复习、考试期间，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，需要补充，下列补充的营养素不正确的是（）。

钙

解析：复习、考试期间，大脑活动处于高度紧张状态，对氧和某些营养素的需求比平时增多，如蛋白质、磷脂、碳水化合物、维生素A、维生素C、B族维生素和铁的消耗增加。因此，要注意多补充这些营养素。

[单选题]谷类中含有的主要矿物质是（）。

钙

解析：谷类中含有的矿物质主要是磷、钙。

[单选题]上述哪种食品添加剂可以用于防腐（）。

苯甲酸

解析：丁基羟基茴香醚（BHA）为常用抗氧化剂，偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂，苯甲酸为防腐剂。