正确答案: C

1／100～1／50

题目：食品生产车间地面应有多大坡度和足够排水的地漏和地沟（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]黄曲霉毒素污染最重的食品是（）。

粮油及制品

[单选题]粮食水分含量为多少时霉菌繁殖产毒能力最强（）

17%～18%

[单选题]某人身高180cm，体重80kg，按我国判定标准该人属于（）。

超重

解析：该人的BMI指数为24.7，我国的判定标准为BMI≥24为超重，BMI≥28为肥胖，依我国判定标准应为超重。WHO判定标准为BMI≥25为超重，BMI≥30为肥胖，依WHO判定标准应为正常。

[单选题]菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度（）

食品耐贮藏期限

[单选题]新中国成立以来，我国先后进行了（）次全国性的营养调查

3

[单选题]下列哪项不是脂类的营养学意义（）

提供必需氨基酸

[单选题]蛋白质净利用率表达为（）

消化率X生物价

[单选题]夜盲症可能是由于缺乏（）

维生素A

[单选题]下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂（）

亚甲蓝