[单选题]下列哪种碳水化合物具有明显防癌、抗癌作用（）。

正确答案 ：C

果胶

解析：具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是膳食纤维，果胶属于膳食纤维；果糖为单糖；麦芽糖为双糖；棉子糖、水苏糖属于寡糖。

[单选题]为了预防肿瘤发生，在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（）。

正确答案 ：D

猪肉摄入

解析：每天红肉（牛、羊、猪肉及其制品）摄入量在80g以下，能量在总摄入量的10％以下，尽可能选择禽肉和鱼肉。

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