[单选题]下列产氨最少的食物为（）

正确答案 ：C

C．牛奶

解析：食物中奶类产氨少，蛋类次之，肉类较多。

[单选题]肝豆状核变性患者应禁用以下哪种食物？（）

正确答案 ：D

动物肝

[单选题]Ⅱ型骨质疏松症的好发年龄为（）

正确答案 ：E

65岁以上

解析：Ⅱ型为老年性骨质疏松症，一般发生在65岁以上的老年人。

[单选题]关于谷类中营养素分布特点，描述正确的是（）

正确答案 ：C

淀粉主要集中在胚乳中

解析：考核谷类中营养素的分布特点。

[单选题]下列哪一项不是CT对胃癌检查的主要作用（）

正确答案 ：A

用于早期诊断

解析：早期胃癌的诊断需综合结合X线、胃镜、活检等材料才能诊断，胃气钡双重造影可显示胃黏膜面的细微结构，对早期胃癌具有重要诊断价值。

[单选题]下列关于航海环境特点描述不正确的是（）

正确答案 ：E

粉尘

[单选题]碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）

正确答案 ：A

氮

解析：考查碳水化合物的元素组成。

[单选题]可通过加热来避免的食物中毒为（）

正确答案 ：A

四季豆中毒

解析：B、C、D选项所产生的毒素均耐热，而苦井水中含有亚硝酸盐不能通过加热去除。

[多选题]某糖尿病患者注射胰岛素过量，其典型症状为（）。

正确答案 ：ABCDE

冷汗多汗

饥饿感

乏力

脉速

心悸

[多选题]油脂中天然存在的有害物质包括（）

正确答案 ：A

A.棉酚B.芥子油苷C.植酸D.大豆皂苷E.芥酸

解析：油脂中天然存在的有害物质包括棉酚、芥子油苷、芥酸等。

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