正确答案: B

食品管理

题目：（）的核心职责可以概括为建立规范的措施，保障监督体系的运行，持续改进硬件条件，提供政策指南等。

解析：本题考查食品安全的内容。食品管理的核心职责可以概括为建立规范的措施，保障监督体系的运行，持续改进硬件条件，提供政策指南等。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]农产品质量不安全的特点表现在()。

危害的直接性

危害的隐蔽性

[单选题]致病性细菌、病毒以及某些毒素对农产品质量安全产生的危害属于()污染。

生物性

[多选题]广义的农产品质量安全包括农产品满足()等方面的需求。

贮运

加工

消费

出口

[多选题]国外标准体系具有()等特点。

目的明确

系统性强

标准与法律衔接好

标准制定过程透明度高

[单选题]按照《兽药管理条例》和《农业转基因生物安全管理条例》的规定，兽药产品质量、兽药残留及检测方法，农业转基因检测技术规范等国家标准的制定是由()部负责的。

农业

[多选题]经过近30年的发展，目前，“食物安全”的含义包括了()等几个大的方面。

从质量的角度，要求食物的营养全面、结构合理、卫生健康安全

从发展的角度，要求食物的获取注重生态环境的保护和资源利用的可持续性

[单选题]在生产加工过程中由农药、兽药、添加剂等造成的农产品质量问题属于（）污染。

化学性

解析：本题考查第四章化学性污染的含义，化学性污染是指在生产加工过程中使用化学合成物质而对农产品质量安全生产的危害，如使用农药、兽药、添加剂等造成的残留。

[单选题]我国农产品质量追溯系统最初由（）产业导入。

蔬菜

解析：本题考察第四章我国农产品质量追溯体系，特点之一为优先从链条较短的产业导入。首先选择蔬菜产业导入溯源系统。