正确答案: E

营养监测

题目：膳食治疗的目的与作用不包括（）。

解析：膳食治疗的目的为消除病因、改善症状、诊断疾病和辅助治疗。而营养监测是对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定，不属于膳食治疗目的。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]关于同型半胱氨酸血症叙述错误的是（）。

加速高密度脂蛋白氧化

解析：考查同型半胱氨酸血症与心脑血管疾病的关系。高同型半胱氨酸血症是重要的危险因素。

[单选题]心肌梗死饮食治疗原则是（）。

低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐