正确答案: B

含有2条或多条肽链

题目：具有四级结构的蛋白质特征是（）

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[单选题]下列哪种糖无还原性（）

蔗糖

解析：麦芽糖、阿拉伯糖、木糖、果糖都有还原性。

[单选题]脂肪酸B氧化的过程是（）

脱氢→加水→再脱氢→硫解

解析：脂肪酸B氧化的过程：(1)脱氢：在脂酰CoA脱氢酶的催化下，脂酰CoA的α、β碳原子各脱下一氢原子，生成反△烯酰CoA。脱下的2H有FAD接受生成FADH；(2)加水：反△烯酰CoA在△烯酰水化酶的催化下，加水生成L(+)一β一羟脂酰CoA；(3)再脱氢：L(+)一β一羟脂酰CoA在β一羟脂酰CoA脱氢酶催化下，脱下2H生成β一酮脂酰CoA，脱下的2H由NAD接受，生成NADH+H；(4)硫解：β一酮脂酰CoA在β一酮脂酰CoA硫解酶催化下，加CoASH使碳链断裂，生成1分子乙酰CoA和少2个碳原子的脂酰CoA。

[单选题]下列关于酶的调节的描述，错误的是（）

在调节酶活性的方式中，发生变构效应，其中的变构酶通常不是代谢过程中的关键酶

解析：酶的无活性前体称为酶原。在酶含量的调节中，引起酶蛋白生物合成量增加的作用称为诱导作用，相反引起酶蛋白生物合成量减少的作用称为阻遏作用。在调节酶活性的方式中，发生变构效应，其中的变构酶通常是代谢过程中的关键酶。同工酶指催化相同的化学反应，但酶蛋白的分子结构、理化性质和免疫性质不同的一组酶。

[单选题]合成下列物质需要一碳单位的是（）

腺嘌呤

解析：嘌呤环的合成需要一碳单位、天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酰胺和CO。

[单选题]嘌呤、嘧啶合成需要的共同原料是（）

谷氨酰胺

解析：嘌呤环的合成需要一碳单位、天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酰胺和CO，嘧啶环的合成需要天冬氨酸、谷氨酰胺和CO，两者都需要谷氨酰胺。

[单选题]将蛋白质溶液pH调节到其等电点时的效应是（）

蛋白质稳定性降低，易于沉出

[单选题]酮体包括的物质有（）

乙酰乙酸，β-羟基丁酸，丙酮

[单选题]食物来源的氨基酸最主要的生理功能是（）

合成蛋白质

[单选题]生成NADPH的代谢途径是（）

磷酸戊糖途径