[单选题]乳中微生物外源性污染是指（）

正确答案 ：E

以上都是

[单选题]牛奶中掺假物起特殊作用不正确的是（）

正确答案 ：D

阻止酒精阴性试验结果出现

[单选题]牛乳品中常见腐败菌有（）

正确答案 ：B

肉毒梭菌

[单选题]对装运过由形成芽孢的病原菌感染引起的一般性传染病病畜及其产品的运输工具进行消毒使用（）

正确答案 ：C

4%福尔马林溶液喷洒

[单选题]常引起过敏反应的抗微生物药物是（）

正确答案 ：A

青霉素

[单选题]在肉用牛、羊生产中可以使用的兽药是（）

正确答案 ：D

氨基糖苷类的庆大霉素等

[单选题]对动物粪便最经济有效的消毒方法是（）

正确答案 ：D

生物热消毒法

[单选题]于人畜共患病，以动物源性为主的是（）

正确答案 ：C

旋毛虫病

[单选题]当两种化学物质同时进入机体产生联合作用其毒性超过两者之和的是（）

正确答案 ：B

协同作用

[单选题]一男童夏天饮用牛乳后，突然发生恶心，反复剧烈呕吐，唾液很多，上腹部疼痛，并有腹泻。呕吐物中混有胆汁和血液，腹泻为水样便。根据食物中毒症状，受污染食物中最可能的病原菌是（）

正确答案 ：B

葡萄球菌

解析：1.食用熟猪头肉是流行病学方面的提示，李斯特菌食物中毒的原因是被污染的食品在烹调加工后放置一段时间（包括在冰箱内冷藏的熟食品）后，食用前未经彻底加热，取出后直接食用。李斯特菌食物中毒除发生腹痛和腹泻的食物中毒共同症状外，其特征性症状是出现发热、败血症和脑膜炎症状。而沙门菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、大肠埃希菌食物中毒时，均不会出现败血症和脑膜炎症状。因此正确答案为李斯特菌。2.葡萄球菌食物中毒食品多为乳与乳制品，特征性中毒症状为反复剧烈呕吐，呕吐物中混有胆汁和血液，腹泻为水样便。而沙门菌、李斯特菌、肉毒梭菌、大肠埃希菌食物中毒时不会出现这样的特征性症状。因此正确答案为葡萄球菌。3.肉毒梭菌是一种厌氧菌，该菌可在肉类、罐头食品、腌制和发酵食品中大量繁殖，并产生肉毒毒素引起食用者中毒。主要中毒症状为头晕，无力，视力模糊，眼睑下垂，咀嚼无力，张口困难，吞咽和呼吸困难，脖子无力而垂头等肌肉麻痹为特征的症状，而沙门菌、葡萄球菌、李斯特菌、大肠埃希菌食物中毒不出现这些肌肉麻痹为特征的症状。因此正确答案为肉毒梭菌。

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