[单选题]具有蛋白质四级结构的蛋白质分子，在一级结构分析时发现（）

正确答案 ：A

具有一个以上N端和C端

[单选题]胰岛素分子中A链和B链之间的交联是靠（）

正确答案 ：D

二硫键

[单选题]蛋白酶水解时（）

正确答案 ：A

一级结构破坏

解析：蛋白质一级结构是指多肽链中氨基酸残基的排列顺序，是蛋白质最基本的结构。它是由基因上遗传密码决定的。蛋白酶的水解产物是氨基酸，蛋白酶破坏的是肽键，即破坏了蛋白质的一级结构，故1题选A。蛋白质的四级结构是指在亚基之间通过疏水作用等次级键结合成特定的空间结构。因而亚基解聚时四级结构破坏，故2题选D。

[单选题]蛋白质的三级结构是指（）

正确答案 ：C

整条多肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置

解析：蛋白质三级结构是指整条多肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，或整条多肽链中所有原子在三维空间的排布位置。概念中"整条肽链"、"全部氨基酸"和"空间位置"系要点，因此C正确。A叙述的是"某一区段氨基酸"，因此排除A。B叙述"氨基酸的排列顺序"，D叙述"靠肽键形成的结构"，E叙述"主链结构"均属一级结构定义或特点描述，因此B、D、E错误。所以本题应选C。

[单选题]下列属于酸性氨基酸的是（）

正确答案 ：D

谷氨酸

解析：属于酸性氨基酸的是谷氨酸、天冬氨酚；属于碱性氨基酸的是赖氨酸、精氨酸、组氨酸。

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