正确答案:

题目：白瓜子仁中，质量较差的品种是（）。

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[单选题]搓条时要求两手用力大小一致，搓时必须用（）。

C、掌根

[单选题]制作油酥大饼的工艺流程是（）。

C、炸酥—和面—成型—熟制

[单选题]直切（又叫跳切）适应的原料是（）

黄瓜

[单选题]物理膨松是以（）

蛋液的胶体