正确答案: B

债权资产

题目：我国旅行社业在资产结构上存在的一个普遍现象是( )的比例较高。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]下列各项属于旅游设施的有( )。

交通运输设施

食宿接待设施

游览娱乐设施

旅游购物设施

解析：E项属于基础设施。

[单选题]( )是实现旅游发展目的的环境支撑。

满足旅游地居民的利益

解析：旅游地居民在享受旅游发展带给当地的好处的同时，还承受着旅游发展的社会成本。如果在旅游规划中不能很好地体现旅游地居民的利益，则旅游地居民的反旅游浪潮就有可能成为一种普遍性现象，这样旅游地的可持续发展就失去了必要的社区基础。因此满足旅游地居民的利益需求是实现旅游发展目的的环境支撑。

[单选题]( )是决定菜肴质量的关键环节。

菜肴加工烹制的步骤、方法和要求

解析：主配料是菜肴形成的基础，调味品直接决定着菜肴的口味。菜肴加工烹制的步骤、方法和要求是决定菜肴质量的关键环节，必须对四个步骤制定严格的程序和标准：①原材料的初加工；②原料切配；③烹制；④装盘。

[单选题]旅行社核心竞争力是旅行社可持续发展的独特本质，它沉淀于特定的( )中。

企业文化

解析：旅行社核心竞争力是旅行社可持续发展的独特本质，它沉淀于特定的企业文化中，是独一无二的，是不易被竞争对手模仿的企业能力的集中展现。

[单选题]旅游供给的核心依托是( )。

旅游形象

[单选题]旅游需求价格弹性系数时，一般来说将价格下降3%，将引致( )。

旅游需求量增加大于3%

[多选题]改革开放之初，我国旅游经济发展采取超前型发展模式的原因包括（ ）。

大量外部旅游需求的存在

具有丰富的旅游资源

[多选题]请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景，并在此基础上作出选择。

张琪是某饭店的总台主管。一天。服务员李君上班迟到，张琪并未按制度罚她，因为张琪知道她的小孩生病。三天后，李君又因家里有事迟到，张琪批评了她，并按制度作了处罚。为此，李君感到有点想不通。这一事例说明对员工行为的强化必须注意（ ）。

严肃性

一致性