正确答案: BE

污染源的上风向 饮用水源的下游

题目：食品企业厂（场）址应选定在

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学习资料的答案和解析：

[多选题]胰液中的酶原是( )。

无活性的

需要被胆汁激活的

[多选题]牛乳中具有抑菌、杀菌作用的体系包括( )。

过氧化物酶

过氧化氢

硫氰酸盐

溶菌酶

[多选题]能影响金属毒物吸收和毒性的是( )。

维生素C

蛋白质

[多选题]关于反式脂肪酸，下列描述正确的是（ ）

反式脂肪酸是植物油氢化过程中产生的

反式脂肪酸危害心血管健康

解析：该题考核的是反式脂肪酸的概念及其健康危害。

[多选题]既补肾又温脾的药物是（ ）

益智仁

补骨脂

[单选题]"从耳后进入耳中，出走耳前"的经脉除胆经外还有（ ）

手少阳三焦经

[单选题]下列选项中，气滞便秘的主症是（ ）

大便秘结，临厕努挣乏力