[单选题]下列不属于还原性二糖的是（）

正确答案 ：B

B、蔗糖

[多选题]生产水果罐头时一般都用糖溶液是为了（）。

正确答案 ：ABCD

防酶促褐变

保持维生素

增大渗透压

防止微生物作用

[多选题]淀粉糊化后（）。

正确答案 ：ACD

结晶结构被破坏

易于消化

粘度增大

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