正确答案: A

含2个不饱和双键

题目：C18：2，n-6表示该脂肪酸（）

解析：该题考核脂肪酸的分类与表示方法。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]与细胞分裂生长以及蛋白质合成密切相关的矿物质（）

锌

解析：锌是调节基因表达即调节DNA复制、转译和转录的DNA聚合酶的必需组成部分，因此锌不仅对于蛋白质和核酸的合成而且对于细胞的生长、分裂和分化的各个过程都是必需的，一旦锌缺乏，就会表现出生长、蛋白质合成、DNA和RNA代谢等发生障碍等一系列疾病。

[单选题]胆碱的生理功能不包括（）

促进体内乙酰基代谢

解析：胆碱可促进体内甲基代谢。

[单选题]与癞皮病发生有关的是（）

烟酸

解析：烟酸又称抗癞皮病因子，烟酸缺乏可导致癞皮病的发生。

[单选题]下列不属于胆囊生理功能的是（）。

消化

[单选题]超高压静态处理方式的压力范围为（）

300～700MPa

解析：超高压静态处理方式（压力在300～700MPa）。

[单选题]大豆类食品的蛋白质含量范围是（）

35%～40%

解析：大豆富含蛋白质，其蛋白质含量范围为35%～40%。

[单选题]下列关于葡萄球菌表述正确的是（）

解析：葡萄球菌为革兰阳性菌，最适宜生长温度为37℃，可产生多种肠毒素，毒素耐热。

[多选题]糖尿病眼病病症包括（）。

[单选题]牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）

铁