正确答案: B

饭店的营业额

题目：饭店总目标中的“硬指标”是指（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]二人合作式分菜服务一名服务员站于分菜口盛取菜肴，另一位服务员站于宾客（）接递餐碟。

A、左侧

[单选题]西洋式插花艺术一般指（）的插花。

D、欧美各国

[单选题]通常宴会桌与桌之间的距离不少于（）米。

1.5

[单选题]餐桌布置时，特别大的餐桌不宜摆放转台，菜肴服务采用（）服务方式。

美式

[单选题]华北地区喜好鲜咸浓醇口味，尤爱（）、葱香突出。

面酱

[单选题]饭店企业以特殊的（）来密切饭店与公众之间的关系。

媒介服务

[单选题]玻璃器皿应按（）存放。

C、不同规格分档