正确答案: B

砂锅羊头

题目：上桌时跟蒜泥、白胡椒粉和香菜味碟的菜是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]长餐台插花有两种形式，一种是花环式，一种是（）。

D、花坛连花环

[单选题]我国西餐宴会常见的分菜方式是（）。

A、厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌

[单选题]客人餐间吐酒时，服务员应立即将宾客扶离餐台，提供（），并将污物清除掉，对吐酒严重者应及时送往医院。

B、醒酒饮料

[单选题]负责为宴会客人预定鲜花并做指示牌，这是（）的工作职责之一。

领位员

[单选题]服务八字方针是一个餐厅服务员（）的体现。

A、职业道德

[单选题]桌裙餐桌是（）流行的一种铺台方法。

C、较高档餐厅

[单选题]卡拉OK演唱系统出现各种意外情况时，应首先（）然后请专业人员来检修。

切断电源