必典考网
|
综合类
|
中级面点工题库
|
中级面点工题库
|
初级面点工题库
|
正确答案:
A
正确
题目:谷类食物中有较多的维生素B。
查看原题
查看所有试题
学习资料的答案和解析:
[单选题]面点师在创新品种时要(),迎合消费者的需求变化。
C、适应市场
[单选题]温水面团采用的热水水温是()度
50
初级面点工题库题库下载排行
杂菌繁殖的温度是40度。
盛装醋的容器最好选用()容器。
化学膨松面坯中,小苏打的用量一般为()
为了能使面点的色彩鲜艳,在调制面团或调制馅心时可加入人工合成
面包的制作一般宜使用()的面粉,这样利于面团的面筋网的形成,
食品存放实行()“四隔离”。
用()做成的饭,在伏天隔夜不坏,鲜味如初。
单件制作的单一点心,成本的计算方法为()。
水包酥一般可用()两种方法。
2022中级面点工题库初级面点工题库试题讲解(06.04)
必典考试
初级面点工题库题库最新资料
代替猪油调制油酥面团的油脂是()
使面团筋性降低是利用了糖的()
滚粘成型的元宵上馅采用的是()
既能调制面团也能调制馅心的蛋品是()
锅塌豆腐的翻勺是采用()
油炸糕选用的面团是()
蛋白质变性的温度是()
湿磨粉是采用经()
加热中需要洒水的熟制方法是()
人体必须从食物中供给的氨基酸是()
推荐下载科目:
高级面点工题库
初级面点工题库
@2019-2025 必典考网 www.51bdks.net
蜀ICP备2021000628号
川公网安备 51012202001360号