正确答案: C

AFP1

题目：AFB1在体内脱甲基后的代谢产物是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]以下不是食物中毒调查目的的是（）

查清责任者并进行法律责任处理

[单选题]世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过（）

6克

[单选题]下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）

蛋白质含量

解析：蛋白质营养评价有两个方面，一方面是蛋白质含量；另一方面是蛋白质的质量，其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用率（蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值等）。

[单选题]下列表述错误的是（）

过渡乳中的蛋白质大量增加

[单选题]营养调查的内容不包括（）

社会经济状况调查