正确答案: A

A、乳化作用

题目：表面活性剂由于能在油水界面定向排列而起（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]药材浸提过程中推动渗透与扩散的动力是（）

浓度差

[单选题]对离子交换树脂叙述错误的是（）

只允许阴离子通过

[单选题]散剂按水份测定法（《中国药典》2005年版一部附录ⅪB）测定，除另有规定外，水份不得超过（）

9％

[单选题]食物对药物吸收的影响表述，错误的是（）

延长胃排空时间，减少药物的吸收

解析：本题考查食物对药物吸收的影响。食物对药物吸收的影响表现在：①食物要消耗胃肠道内水分，使胃肠道内的体液减少，固体制剂的崩解、药物的溶出变慢；②食物的存在增加胃肠道内容物的黏度，妨碍药物向胃肠道壁的扩散，使药物吸收变慢；③延长胃排空时间；④食物（特别是脂肪）促进胆汁分泌，能增加一些难溶性药物的吸收量；⑤食物改变胃肠道pH，影响弱酸弱碱性药物吸收；⑥食物与药物产生物理或化学相互作用，影响吸收。但是，食物通过影响胃排空，能提高一些主动转运及有部位特异性转运药物的吸收。故本题答案应选择C。