[单选题]核黄素含量较少的食物是

正确答案 ：E

谷类

解析：谷类和一般蔬菜中核黄素含量较少。

[单选题]在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的

正确答案 ：C

胡萝卜素

解析：绿叶蔬菜富含胡萝卜素。

[单选题]人体在休息状态下60%的能量来源于

正确答案 ：C

体内脂肪

[单选题]谷皮中不含有

正确答案 ：A

淀粉

[单选题]关于蛋白质互补作用下列说法错误的是

正确答案 ：D

各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用

解析：此题主要考核蛋白质互补作用，各种蛋白质不必同时食用才能发挥蛋白质互补作用，但不同蛋白质使用时间越接近越好。

[单选题]公共营养的主要任务是

正确答案 ：E

研究解决制约人群营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的

解析：公共营养的主要任务是研究解决制约人群营养的社会条件和社会因素，以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求，改善营养状态，达到增强体质、保护健康的目的。本题为记忆型题，在人群、社会条件和社会因素这两个关键点设置干扰选项。

[单选题]食品污染可分为

正确答案 ：B

生物性、化学性、放射性

[单选题]普通膳食适用于

正确答案 ：A

产妇

解析：普通膳食能量与蛋白质可以充分供给，并能达到平衡膳食的要求适用人群中包括产妇。

[单选题]慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物

正确答案 ：C

鸡肉、虾、鱼

解析：考查慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物原则。选择低脂肪，高生物价蛋白质。

[单选题]膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是

正确答案 ：D

亚油酸

[单选题]维生素E含量最低的食物是（ ）。

正确答案 ：D

鱼类食物

解析：富含维生素E的食品有麦胚、大豆、花生、芝麻、青豌豆、鸡蛋、肉食类等。

[单选题]短肠综合征患者必须进行肠外营养的指征是小肠长度不足

正确答案 ：A

60～100cm

[单选题]治疗里热实证之热厥可选用（ ）

正确答案 ：B

大承气汤

[单选题]下列选项中，不属于黄疸的主要病机的是（ ）

正确答案 ：C

肾气不足

[单选题]痰热扰心型不寐治疗宜选用（ ）

正确答案 ：B

温胆汤

[多选题]恶露不尽的病因病机是（ ）

正确答案 ：ACD

血热

血瘀

气虚

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