[单选题]化学性食物中毒的最常见致病因素是

正确答案 ：A

有机磷农药

[单选题]高胆固醇血症患者应选择的膳食种类

正确答案 ：E

低胆固醇膳食

[单选题]苯丙酮尿症患者应限制食用的食物为

正确答案 ：A

牛奶

解析：苯丙酮尿症应限制苯丙氨酸的摄入，而普通乳类苯丙氨酸含量较高，应禁用或少用，其他食物均可食用。

[单选题]麦淀粉膳食适用于

正确答案 ：C

尿毒症前期患者

解析：尿毒症前期患者需控制植物蛋白摄入、增加优质蛋白所占比重，减少含氮物的产生、减轻肾脏负担。因此选麦淀粉膳食。

[单选题]预防肥胖的根本措施是

正确答案 ：A

充分的体力活动和适当的饮食摄入量

[单选题]诊断痛风时，最重要的生化指标是（ ）。

正确答案 ：C

高尿酸血症

解析：痛风是一种由于嘌呤代谢紊乱所导致的疾病，是尿酸过量生成或尿酸排泄不充分致使软骨、软组织、肾及关节囊尿酸结晶堆积。高尿酸血症是本病诊断的重要依据。

[单选题]体内氨基酸脱氨基作用的主要方式是

正确答案 ：B

联合脱氨基

解析：脱氨基作用是氨基酸分解代谢的主要途径。体内的氨基酸可通过多种方式脱去氨基，包括氧化脱氨基作用、转氨基作用、联合脱氨基作用及嘌呤核苷酸循环，其中联合脱氨基作用是氨基酸脱氨基的主要方式。

[单选题]下列不是我国常用的食品添加剂的是

正确答案 ：D

增稠剂

[单选题]豆类食物中含蛋白质最高的是（ ）。

正确答案 ：E

豆浆

解析：大豆是植物性食品中含蛋白质最多的食品。但大豆的蛋白质消化率只有65%，而制成豆制品其消化率明显提高，如豆浆消化率为85%。

[单选题]痉挛性便秘者不宜采用

正确答案 ：B

高纤维膳食

解析：痉挛性便秘宜用无粗纤维低渣饮食：先食低渣半流质饮食，禁食蔬菜及水果；后改为低渣软食。

[单选题]下列选项中，不属于十宣穴主治病症的是（ ）

正确答案 ：C

咽喉肿痛

[单选题]下列选项中，不是胸痹治疗方法的是（ ）

正确答案 ：D

滋阴润肺

[多选题]"水"性具有的特征包括（ ）

正确答案 ：BCDE

寒凉

滋润

向下

静藏

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