[单选题]蛋白质生理价值大小主要取决于

正确答案 ：E

必需氨基酸数量、种类及比例

[单选题]dTMP合成的直接前体是（ ）

正确答案 ：B

dUMP

[单选题]端粒酶具有下列哪种酶的活性（ ）

正确答案 ：D

DNA聚合酶

[单选题]艾滋病健康教育的行为干预目标是

正确答案 ：E

以上各项都正确

[单选题]疾病分布出现民族差异的原因是

正确答案 ：E

以上都是

[单选题]经土壤传播的意义大小，取决于

正确答案 ：E

A、B、C均是

[单选题]欲计算2006年某地肝癌的发病率，其分母为2006年该地

正确答案 ：D

平均人口数

解析：率是指某现象实际发生数与可能发生该现象的观察单位总数之比。本题中，计算2006年某地肝癌的发病率时，分母应为同年该地可能发生肝癌的总人数，故选项A、E错误。选项B、C不能代表所有可能发生肝癌的人，故选项D正确。

[单选题]低温环境下工作和生活的人能量需要量增加，因此能量供给较常温下应增加( )。

正确答案 ：B

10％～15％

[单选题]低密度脂蛋白不正确的是

正确答案 ：C

约含胆固醇50毫克

[单选题]蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起

正确答案 ：C

亚硝酸盐增加

解析：长期放置的熟蔬菜可引起亚硝酸盐的增加。

[单选题]慢性氟中毒多见于（ ）

正确答案 ：A

长期饮用含氟高的水

解析：慢性氟中毒主要为高氟地区居民长期摄入含氟高的饮水而引起。

[单选题]食物中毒发病率较高但病死率较低的是（ ）

正确答案 ：C

细菌性食物中毒

解析：食物中毒最常见的原因是细菌性食物中毒，但多数细菌性食物中毒的预后较好，病死率较低。

[多选题]下列关于血糖生成指数的描述，正确的是（ ）

正确答案 ：ACE

血糖生成指数高的食物，在胃肠消化快

食物血糖生成指数可作为糖尿病人选择食物的依据

高血压病人应多选择血糖生成指数低的食物

解析：该题考核血糖生成指数的应用，以及对血糖生成指数概念的理解。

[单选题]铝及搪瓷食品容器测定卫生指标所用的浸泡液应是

正确答案 ：A

4%醋酸

解析：铝及搪瓷食品容器测定卫生指标所用的浸泡液应是4%醋酸溶液。

[多选题]下列脏腑中，主要与淋证的发生有关的是（ ）

正确答案 ：ABCD

肝

脾

肾

胱

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