• [单选题]可较好地反映人体铬的状况的指标是
  • 正确答案 :C
  • 发铬

  • 解析:血铬极难检测,并且与组织中铬含量不是处于平衡状态。尿铬与糖代谢的关系很密切。发铬可较好地反映人体铬的状况。

  • [单选题]锌的极好食物来源是
  • 正确答案 :E
  • A+B

  • 解析:锌的极好食物来源是贝类海产品、红色肉类、动物内脏,干果类、谷类胚芽、麦麸也富含锌,一般植物性食物含锌量较低。

  • [多选题]以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是
  • 正确答案 :ABCDE
  • 解析:目前已经确认维持人体正常生命活动不可缺少的必需微量元素有10个,为铁、锌、碘、硒、氟、铜、钼、锰、铬、钴。

  • [多选题]维生素E的生理功能有
  • 正确答案 :ABDE
  • 抗氧化作用

    维持动物正常的生殖功能

    维持上皮细胞的代谢功能

    调节血小板的黏附力

  • 解析:维生素E的生理功能有:1、促进垂体促性腺激素的分泌,促进精子的生成和活动,增加卵巢功能,卵泡增加,黄体细胞增大并增强孕酮的作用。缺乏时生殖器官受损不易受精或引起习惯性流产。2、改善脂质代谢,缺乏时导致血浆胆固醇(TC)与甘油三脂(TG)的升高,形成动脉粥样硬化。3、对氧敏感,易被氧化,故可保护其他易被氧化的物质,如不饱和脂肪酸,维生素A和ATP等。减少过氧化脂质的生成,保护机体细胞免受自由基的毒害,充分发挥被保护物质的特定生理功能。4、 稳定细胞膜和细胞内脂类部分,减低红细胞脆性,防止溶血。缺乏时出现溶血性贫血。5、大剂量可促进毛细血管及小血管的增生,改善周围循环。

  • [多选题]自由基的特点有
  • 正确答案 :ABCDE
  • 带有不配对电子

    容易失去电子

    活性高

    不稳定

    可与体内生物大分子作用

  • 解析:自由基是带有不配对电子,所以不稳定,容易失去电子,表现为活性高,可与体内生物大分子作用。

  • [单选题]蔬菜中几乎不含有
  • 正确答案 :C
  • 维生素B12

  • 解析:蔬菜中含有除维生素D和维生素B12之外的几乎所有的维生素。

  • [单选题]原发性骨质疏松症患者补充营养素最为合理的是
  • 正确答案 :D
  • 多食用深色蔬菜和水果

  • 解析:原发性骨质疏松症患者蛋白质摄入不足或过量均可能对钙平衡和骨组织起负性调节;活性维生素D对骨健康的作用是双重的,不宜过量;深色蔬菜和水果含维生素A原,维生素A对骨骼钙化有利。许多植物化学物为非营养素成分,对机体发挥有益作用。

  • [单选题]去除植物油中黄曲霉毒素B1及3,4-苯并芘的共同措施是
  • 正确答案 :C
  • 活性炭吸附


  • [单选题]有机磷农药具有
  • 正确答案 :B
  • 神经毒性

  • 解析:有机磷农药进入人体后,主要对体内胆碱酯酶活性产生抑制作用,导致乙酰胆碱为传导介质的胆碱能神经过度兴奋状态而出现中毒症状。

  • [单选题]关于细菌性食物中毒特点表述正确的是
  • 正确答案 :D
  • 全年皆可发病,尤其是7~9月

  • 解析:此题考查细菌性食物中毒特点。细菌性食物中毒病程短,病死率低,全年皆可发病,尤其是夏秋季节,包括感染型、毒素型、混合型,因此正确答案为D。

  • [单选题]一孕妇妊娠反应强烈,为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的
  • 正确答案 :C
  • 糖类


  • [单选题]用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血,其原因是鲜牛奶中
  • 正确答案 :D
  • 含有一种对热稳定的蛋白质,可引起肠黏膜通透性改变

  • 解析:用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血,其原因是鲜牛奶中含有一种对热稳定的蛋白质,可引起肠黏膜通透性改变,引起婴儿胃肠道隐性出血,使粪便变黑。

  • [多选题]越鞠丸的药物组成是( )
  • 正确答案 :ABCD
  • 香附

    川芎

    苍术

    神曲、栀子


  • [多选题]运用耳针疗法治疗各种眼病时,可选用的耳穴有( )
  • 正确答案 :ABCDE
  • 目1

    耳尖

    目2


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