正确答案: D

有利于真菌生长

题目：当谷物贮存于湿度较大／温度较高的环境时，如粮食自身水分含量较高，则可

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列哪种偏倚在病例对照研究中见不到

失访偏倚

[单选题]在疾病的预防措施中，EPI是指

扩大免疫计划

解析：此题属于传染病流行病学的内容，考查考生对EPI的认识。EPI(expandedprogramonimmunization)，全球扩大免疫规划，该计划要求各成员国发展与坚持免疫方法和流行病学监测相结合，预防制白喉、百日咳、破伤风、麻疹、脊髓灰质炎、结核病等传染病。

[单选题]老年人每人每日胆固醇摄入量不宜超过

300mg

[单选题]由检测的食物含氮量换算成蛋白质含量的系数是

6．25

[单选题]引起细菌性食物中毒的主要食品是

动物性食品