正确答案: B

餐厅特点

题目：西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备，如法式餐厅、意大利餐厅等不同（）来配置餐厅用具。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]服务员在特殊酒品（），需请顾客再次确认无误后，方可开封。

B、开封前

[单选题]分派片皮烤鸭要注意大葱丝黄瓜条要（）整齐摆放以方便客人包裹食用。

竖着

[单选题]多桌宴会的主人席位居于主桌的正中，其他桌的（）席位应与第一桌的第一主人席位同一方向。

主人

[单选题]苗族主食是杂粮，兼食稻谷，最爱（）。

糯米

[单选题]上桌时跟鲜姜丝味碟的菜是（）。

脆黄鳝

[单选题]对于宽汁烩菜的分菜服务应注意（）避免出现澥汁，影响菜品美观效果。

D、慢入快出不搅动

[单选题]不属于语言技巧的有（）。

要注意文字的华丽，注意咬文嚼字