[单选题]低温环境下基础代谢可增加（）。

正确答案 ：D

10%～15%

解析：寒冷地区人体总能量需要量较温带同等劳动强度者高。其原因有：基础代谢可增加10%～15%，在10℃以下环境即增加。此外还有甲状腺功能增强、酶活性增强等因素。

[单选题]飞行员膳食中蛋白质供能占总能量摄入的适宜比例是（）。

正确答案 ：A

12％～15％

解析：飞行膳食中蛋白质供能占总能量摄入的适宜比例是12％～15％。

[单选题]某矿工最近出现口角发白，口腔溃疡，阴囊皮炎，感觉视力模糊，傍晚看不清东西等症状。最可能是下列哪项诊断（）。

正确答案 ：D

核黄素和维生素A缺乏

解析：矿工的表现是缺乏核黄素和维生素A缺乏所表现出的症状，应及时调整饮食，补充相应营养素。

[单选题]高原环境作业的人群应适当增加摄入的氨基酸是（）。

正确答案 ：A

谷氨酸

[单选题]男性，27岁，福建人。初到南极科学考察工作站，其膳食以高蛋白质、高脂肪为主，主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。

正确答案 ：

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