正确答案:

题目：体积酥松，层次多样，口味酥香，营养丰富，是（）主坯成品特点。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在食品加工中不应使油温过高，也不要使油脂（）。

D、反复加热

[单选题]在下列制品中用单加热法制熟的品种是（）。

D、馅饼