正确答案: B

在宾主讲话前将酒水斟齐

题目：宴会中，宾主讲话时服务员要停止一切操作，因此，（）。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]下列服务项目中属于餐厅普通服务项目的是（）。

A、酒吧服务

B、会议服务

[单选题]根据宴会的入场时间，（）提前在宴会厅门口迎接客人。

宴会主管人员和迎宾员

[单选题]西式餐厅要求光线（）、柔和，造成一种宁静、舒适、温馨的气氛。

强度偏暗

[单选题]（）不是促销的有效方式。

D、等待顾客

[单选题]如果竞争对手的产品和服务已达到顾客的要求，就意味着他有可能将其它餐厅的顾客（）。

D、转换为自己餐厅的顾客

[单选题]国际上通行的餐具“磨擦损耗率”一般每年为餐具总价值的（）。

12%

[单选题]“组织目标方法”是餐饮企业人力资源管理的一种方法。下列叙述中与“组织目标方法”基本特征相吻合的选项是（）。

以管理的结果，考核餐饮企业的人力资源管理绩效