[单选题]原料在进行分级之前，先要进行一下（）。

正确答案 ：B

粗选

[单选题]果蔬干制的主要目的是。（）

正确答案 ：D

D从而延长果蔬制品的货架供应期

[单选题]食盐在腌制品中的作用下面的哪个是正确的。（）

正确答案 ：A

抗氧化作用

[单选题]农产品在储藏过程中，淀粉和（）等非还原性糖在各自酶的催化作用下都能水解成还原性糖。

正确答案 ：A

蔗糖

[单选题]（）是采用低量二氧化碳与低药量两者互补增效的作用，而取得杀虫和抑菌效果的一种贮粮方法。

正确答案 ：A

A、“双低”贮藏法

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