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题目：下列哪种是不允许使用的酸度调节剂（）

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[单选题]下列关于脂肪的生理功能叙述错误的是（）

是脑细胞、神经细胞、细胞间质的基本成分

解析：脂肪是脑细胞、神经细胞、细胞膜的基本成分。

[单选题]过渡期乳中以下哪项的含量逐渐增多（）

乳糖和脂肪

解析：过渡期乳中乳糖和脂肪含量逐渐增多，分泌性免疫球蛋白A降低。