正确答案: ABCD

A、法式 B、俄式 C、英式 D、美式

题目：西餐大陆式服务综合了以下哪几种服务方式？（）

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[多选题]采购鲜活原料的方法有（）

日常即时采购法

长期订货法

[单选题]（）是成本核算的中心和关键。

原材料的消耗

[单选题]夏季宴会厅使用空调应将温度调到（）为佳。

C．26℃

[单选题]五粮液酒属（）酒，其乙醇含量有38°和58°两种。

B．浓香型