正确答案: B

B、硫处理

题目：下列哪种处理（）对果蔬原料中的抗坏血酸有保护作用。

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[单选题]果蔬加工工序中及其产品贮存期间常发生酶褐变和非酶褐变，下面（）处理同时具有抑制上述两种褐变的作用。

B、硫处理

[单选题]利用半透膜来分离溶质和溶剂的超滤和反渗透浓缩属于（）

A、非平衡浓缩

[单选题]下列不属于新鲜果蔬原料的特点的是（）。

稀有性