正确答案: B

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题目：新中国成立以来，我国先后进行了次全国性的营养调查

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[单选题]食品强化的要求是

保证食品卫生

[单选题]以下为食物中毒发病特点的是

潜伏期短

解析：此题考察食物中毒特点，B、C、D、E说法均错误。

[单选题]叶酸缺乏可导致

巨幼红细胞贫血

解析：叶酸缺乏时，脱氧核苷酸、嘌呤核苷酸的形式及氨基酸的互变受阻，细胞内DNA合成减少，细胞的分裂成熟发生障碍，引起巨幼红细胞性贫血。

[单选题]碘缺乏导致的单纯性甲状腺肿最敏感人群为（ ）。

婴儿

解析：婴儿对碘缺乏导致的单纯性甲状腺肿最敏感。

[单选题]其性炎上的邪气是（ ）

火邪

[单选题]喘证的特有症状为（ ）

呼吸困难