正确答案: CD

二汤 座汤

题目：“开水白菜”是一道传统名菜，在筵席中作（）上席

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[单选题]在烹制中餐菜肴过程中，应充分利用好西餐烹制菜肴的（）。

A、营养素保护措施

[单选题]产品的毛利是指（）

售价减成本