正确答案:

题目：男性，62岁，胃大部切除术后3个月。常于进食后1～3h出现头晕、寒战、心悸、出汗，进食后缓解。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]糖类摄入过多引发的高脂血症通常为（）

Ⅳ型

[单选题]计算氮平衡时，排出氮不包括（）

潴留氮

解析：机体每天由于皮肤、毛发和黏膜的脱落，妇女月经期的失血等，以及肠道菌体死亡排出，损失约20g以上的蛋白质，这种氮排出是机体不可避免的氮消耗，称为必要的氮损失。

[单选题]矿物质在人体内的代谢特点是（）

含量随年龄增长而增加

解析：矿物质在人体内含量随年龄增长而增加。

[单选题]为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还应补充的限制氨基酸是（）

苏氨酸

[单选题]存在于豆类食物中的寡糖主要是（）

棉子糖

解析：存在于豆类食物中的寡糖主要是棉子糖和水苏糖。

[单选题]以下关于母乳中所含乳糖的描述哪项错误（）

含量低于牛奶

解析：母乳中乳糖含量高于牛奶。

[单选题]河豚鱼毒素含量最高的部位是（）

卵巢

解析：河豚鱼毒素含量最高的部位是卵巢、卵子、肝脏。

[多选题]某年6月1日，某县卫生监督所接到群众举报，声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索，在未对其销售变质猪肉的事实是否存在作出调查的情况下，依据《食品安全法》有关规定作出行政处罚决定，对其处以1000元罚款。