正确答案: A

大豆蛋白质为主

题目：肝性脑病患者选择蛋白质食物（）

解析：肝性脑病患者暂时不宜供给含动物蛋白质的食品，应补充含支链氨基酸丰富的大豆蛋白。

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[单选题]肝衰竭营养治疗原则（）

低蛋白高碳水化合物膳食

解析：肝衰竭时控制蛋白质的供给，减少体内代谢氨的产生，高碳水化合物提供适量的能量和保护肝脏的作用。

[多选题]下列几个选项中具有抗氧化作用的营养素包括（）。

维生素A

维生素E

硒

[单选题]尿酸易沉积的组织器官为（）

关节

解析：当尿酸达到饱和状态时，极埸在组织器官中沉积，尤其是关节及其周围皮下组织、耳廓等部位，亦易沉积于肾脏。

[单选题]平酸腐败主要表现为（）

罐头内容物酸度增加而外观正常