正确答案: ABC

工作服 工作帽 口罩

题目：食堂工作人员须做到“三白”是指（）。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]下列（）死亡的水产品不能吃。

甲鱼

河虾

海虾

河蟹

黄蟮

[多选题]食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求（）。

具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离

餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁

使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害

用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准

[单选题]餐饮服务提供者应当制定并实施（），确保所购原料符合食品安全标准。

原料采购控制要求

[多选题]办公用品与低值易耗品的储备定额，应考虑的因素有（）

办公用品与低值易耗品的实际耗用量（可参照上年度的实际耗用量确定）

不同办公用品与低值易耗品的品质、性能和耐用期限

年度预算的经费多少