正确答案: C

C、社交性

题目：无论属于那一类型的宴会，都具有（）的特征。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]油脂性香精在面包中的用量一般为（）

0，04~0.1%

[单选题]淀粉酶在（）作用最好。

40℃～50℃

[单选题]快餐点心要适合（）的要求。

A、标准化

[单选题]确定（），可以控制实际投料，并通过标准耗用原料成本与实际耗用原料成本的比较来发现问题，以便及时采取措施，控制生产成本。

D、标准原料成本

[单选题]莜麦面品种的熟制可蒸、可煮，一般用（）分钟。

B、5-10

[多选题]面点造型手段主要有（）

造型的手段

造型方式