正确答案: C

脆浆糊

题目：（）制作的菜肴，具有外脆内嫩，涨发饱满，色泽金黄。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]土豆酶促褐变的主要底物是（）。

A、酪氨酸

[单选题]烹饪美学是欣赏与食用并存，将艺术之美（）烹饪之中。

A、赋予

[单选题]蛋白质是由（）多种氨基酸组成的高分子化合物。

B、20

[单选题]海参又叫“海鼠”、“乌龙”为（）动物。

棘皮