正确答案: B

甘蓝

题目：含β-硫代葡萄糖苷较高的食物是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]关于鼻咽的特点及病变，错误的是（）。

鼻咽部一侧如有血性分泌物和耳鸣、耳聋，应考虑鼻咽炎

[单选题]酸败时出现“哈喇”气味的食物是（）

油脂

[单选题]高血压者应限制摄入的元素是（）

钠

[单选题]不能提供人体所需热能的是（）

无机盐

[单选题]牛奶中哪种无机盐含量低（）

铁

[单选题]何种食品与谷类配伍食用，是谷类蛋白质互补的天然理想食品（）

大豆

[单选题]关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是（）

以动物性蛋白为主

[单选题]发生于20世纪40年代的日本"黄变米"事件，是因为食用了被哪种霉菌污染的大米而引起的食物中毒（）

青霉菌

[单选题]某人食用自制臭豆腐1天后，出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快，该患者可能患有（）

肉毒梭菌食物中毒

解析：引起肉毒梭菌食物中毒的食品主要是家庭自制的臭豆腐、豆酱、面酱、豆豉等。肉毒梭菌中毒前驱症状为乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、不发热但脉速加快等。