[单选题]下列哪种糖无还原性（）

正确答案 ：B

蔗糖

解析：麦芽糖、阿拉伯糖、木糖、果糖都有还原性。

[单选题]下列关于磷脂的描述正确的是（）

正确答案 ：A

磷脂分为甘油磷脂和鞘脂

解析：磷脂分为甘油磷脂和鞘磷脂，甘油磷脂作为构成生物膜脂质双层的基本组分，参与促进脂类的消化吸收及转运。鞘磷脂是生物膜的重要组分，参与细胞识别及信息传递。全身各组织细胞内质网均可合成甘油磷脂，多种磷脂酶作用于甘油磷脂分子中的不同酯键，使其水解。

[单选题]关于蛋白质α-螺旋的叙述，错误的是（）

正确答案 ：E

链内疏水作用稳定其结构

解析：α-螺旋是蛋白质二级结构中的一种，主要指主链骨架原子的相对空间位置，肽链的全部肽键都形成氢键，链内氢键稳定其结构，而不是疏水作用。

[单选题]合成下列物质需要一碳单位的是（）

正确答案 ：B

腺嘌呤

解析：嘌呤环的合成需要一碳单位、天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酰胺和CO。

[单选题]不出现于蛋白质中的氨基酸是（）

正确答案 ：B

胱氨酸

[单选题]体内氨储存及运输的主要形式之一是（）

正确答案 ：C

谷氨酰胺

[单选题]对稳定蛋白质构象通常不起作用的化学键是（）

正确答案 ：E

酯键

解析：稳定蛋白质分子四级结构的力有疏水作用、离子键、氢键；蛋白质分子结构的维系力主要有肽键、二硫键、氢键、疏水作用、离子键、范德华力，而没有酯键。

[单选题]丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制（）

正确答案 ：D

竞争性抑制

解析：不可逆性抑制是指抑制剂以共价键与酶活性中心的必需基团牢固结合，使酶失活，不能用透析超滤等简单方法去除，所以10题答案为C；竞争性抑制是指抑制剂与底物结构相似，可与底物竞争酶活性中心，阻碍酶与底物结合形成中间产物，抑制酶活性。丙二酸与琥珀酸的结构相似，所以11题答案为D。

[单选题]提供核酸合成原料的代谢途径是（）

正确答案 ：E

磷酸戊糖途径

[单选题]属于营养必需氨基酸的是（）

正确答案 ：B

亮氨酸

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