[单选题]下面培养条件最适合空肠弯曲菌生长的是（）

正确答案 ：A

氧气为5%、二氧化碳为10%、氮气为85%

解析：空肠弯曲菌属微需氧菌，其最佳微需氧条件是氧气为5%、二氧化碳为10%、氮气为85%。

[单选题]SDS-PAGE是（）

正确答案 ：E

十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳

[单选题]食品细菌总数检样计数时应选择（）

正确答案 ：

[单选题]致泻性大肠埃希菌在三糖铁培养基上（）

正确答案 ：A

斜面产酸或不产酸，底层产酸，H2S阴性

解析：志贺菌不分解乳糖，蔗糖，分解葡萄糖，故底层产酸但不产气，因志贺菌无鞭毛所以其无动力。

[单选题]鼠伤寒沙门菌在三糖铁培养基上（）

正确答案 ：B

斜面不产酸，底层产酸产气，H2S阳性

解析：志贺菌不分解乳糖，蔗糖，分解葡萄糖，故底层产酸但不产气，因志贺菌无鞭毛所以其无动力。

[单选题]庖肉培养基属于（）

正确答案 ：E

厌氧培养基

解析：选择培养基能抑制某类细菌的生长，而有利于目的菌生长。营养培养基是在基础培养基中加入营养物质，血琼脂是对各种细菌均有营养作用。鉴别培养基利用各种细菌对糖、蛋白质的分解能力不同，来观察细菌生长时分解底物的情况。厌氧培养基需在培养基中加入还原剂以降低培养基的氧化还原电势。

[单选题]血清消毒除菌应采用（）

正确答案 ：E

过滤除菌法

[单选题]聚丙烯酰胺凝胶电泳中，凝胶不仅有分子筛效应，还具有浓缩效应，两性电解质是制备该电泳凝胶不同pH重要物质，用聚丙烯酰胺制备等电聚焦凝胶，主要用于（）

正确答案 ：A

蛋白质分离

[单选题]应用自然沉降法检测空气中的微生物时，采样点的设置应该是（）

正确答案 ：B

室内墙角对角线交点和该交点与4个墙角连线的中点

解析：应用自然沉降法检测空气中的微生物时，通常设置5个采样点。即室内墙角对角线交点为一个采样点，该交点与四墙角连线的中点为另外4个采样点。

[单选题]采集样品的量能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要。请问，一般一式几份（）

正确答案 ：C

三份

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