正确答案: C

脚气病

题目：食物中长期缺乏维生素B1易引起（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]研制强化食品的目的不包括（）

为防止食品腐败变质

[单选题]以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是（）

改进烹调技术

解析：考查放射性工作人员的保障措施。

[单选题]与牛奶的比重无关的因素是（）

维生素

解析：牛奶中富含各种维生素，但维生素与牛奶的比重无关。

[单选题]豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）

赖氨酸

解析：谷类蛋白质结构中，缺乏赖氨酸，豆类赖氨酸丰富，二者同时食用，可提高谷类蛋白质吸收。

[单选题]苯作业时，其毒性的靶器官是神经组织和造血系统，要预防和降低苯对机体的毒性。