正确答案: A

钙

题目：动物性蛋白摄入过多时，除了可增加饱和脂肪酸和胆固醇摄入外，还可增加丢失的营养素是（）

解析：蛋白质尤其是动物性蛋白摄入过多，对人体同样有害。过多的动物性蛋白质的摄入，就必然摄入较多的动物脂肪和胆固醇。过多的动物性蛋白摄入，也造成含硫氨基酸摄入过多，这样可加速骨骼中钙的丢失，易产生骨质疏松。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]在铁缺乏的ID期，可出现（）

血清铁蛋白浓度下降

解析：ID期体内储存铁减少。血清铁蛋白是反映机体铁贮存的指标，体内缺铁时血清铁蛋白降低（

[单选题]人体内合成亚硝胺的主要场所可能是（）

胃

[单选题]食物中毒与流行性传染病的最根本区别是（）

人与人之间不传染

[单选题]能够使组氨酸脱羧的病原菌是（）

摩根氏变形杆菌

[单选题]用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）

脲酶抗热能力较抗胰蛋白酶因子强且测定方法简单

解析：大豆中脲酶的抗热能力较抗胰蛋白酶因子强，且测定方法简单，故常用脲酶试验来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否已被破坏。

[单选题]大豆蛋白质的换算系数是（）

5.71

[单选题]成人膳食脂肪适宜摄入量以占总能量百分比计算为（）

20％～30%

解析：成人膳食中各种功能营养素的比例为：碳水化合物供能宜占总能量的55％～65％，脂肪占20％～30％，蛋白质占10％～15％。每克碳水化合物、蛋白质、脂肪在体内氧化产生的能量值分别为16．8kJ、16．74kJ、37．56kJ。

[单选题]蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的（）

生物利用率

[单选题]砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损，主要有（）

以上都是