正确答案: B

按岗位定员

题目：编制定员是餐厅编制员工需要计划的基础，确定定员编制的方法有四种，适用于员工需要量与营业量变化关系不大的岗位，如迎宾员、仓库保管员的定员编制方法的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]饭店人力资源部招聘员工形式多种多样，适用于招聘高层管理人员，如餐饮部经理、行政总厨师长的的招聘形式是（）。

等员招聘

[单选题]要做好餐饮的安全管理，首先必须（）。

明确安全管理的目的和任务

[单选题]社会营销导向观念是适应现代餐饮经营的正确的营销观念，同时也进一步延伸了（）

顾客导向观念

[单选题]负责核查账单，完成客人签字、结账服务，履行这些职责的人员是（）。

餐厅领班

[多选题]餐饮部作为饭店的一个重要部门，其机构设置和人员配备应（）。

根据需要

因事设岗

因人置岗

力求精简

[多选题]持产品导向观念的经营者在行动上会表现为（）。

注重提高菜品及服务的质量

注重改进服务设施及环境

忽视对顾客需求的研究

缺乏对产品的销售的推广