正确答案: A

海产品和盐渍食品

题目：引起副溶血弧菌食物中毒的食品主要是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列细菌性食物中毒中潜伏期最短的是（）

金黄色葡萄球菌食物中毒

[单选题]大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到（）

85％

[单选题]基础代谢相对较高的正常成人人群特点是（）

体型瘦高

解析：在人的一生中，婴幼儿的基础代谢率非常高，以后到青春期又出现一个代谢活跃的阶段。成年以后，随着年龄的增加代谢缓慢地下降。实测结果显示，在同一年龄、同一体表面积的情况下，女性的基础代谢率低于男性。一般瘦高体型者的基础代谢率高于矮胖体型者。环境温度亦会影响基础代谢率，北方高于南方。

[单选题]在脱水前对食物进行漂烫目的是（）

防止食物酶促褐变

[单选题]关于肿瘤的营养防治原则叙述不正确的是（）

以动物性蛋白为主

[单选题]人体能量的主要食物来源是（）

谷类

[单选题]有机磷农药主要损害（）

神经系统

[单选题]某牧场养殖的雌性奶羊出现流产、阴道炎、子宫炎等表现，经兽医检验确诊为患有布氏菌病，牧民询问其奶能否食用，食品卫生人员给出的正确建议是（）

禁止挤奶并给予淘汰

解析：羊布氏杆菌对人易感性强、威胁大，凡有症状的奶羊，禁止挤奶并给予淘汰。