正确答案: C

润滑作用

题目：蓉胶制品中加入肥膘后可以变得油嫩爽滑，这主要是利用油脂调味功能的（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒，常发于我国北方地区的初春季节。霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉，产生的毒素主要损害人体的（）。

中枢神经系统

[单选题]“金鱼戏莲”，刀法奇异形态逼真，可谓巧夺天工。是何种菜系（）

湘

[单选题]鸡蛋营养丰富，下列哪种吃法对鸡蛋营养成分的吸收率最高（）

煮嫩鸡蛋

[单选题]下面哪个不能引发贫血症。（）

D、维生素C

[单选题]食品安全现如今，街头出现了“现炒茶”请问这种茶有益于人体么？（）

无益，现炒茶火气大，未氧化，易刺激胃粘膜

[单选题]烹调技巧竹笋越新鲜吃起来口感越好，要想竹笋保鲜，有一个办法有奇效，下列说法正确的是（）

可以在竹笋切面上涂抹一些食盐，然后将它放入冰箱中冷藏

[单选题]冠心病病人最主要的饮食治疗原则是（）。

限制饱和脂肪酸摄入